1978 yılında Merzifon’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini babasının öğretmen olması nedeniyle çeşitli illerde, yüksek öğrenimini ise Erzincan’da tamamladı.

İlkokul yıllarında halk şiiri ve edebiyatına ilgi duydu. Babasının folklora ilişkin araştırmalarına, yöresindeki halk şairlerinin şiirlerine bağlı olarak şiire olan ilgisi arttı. Yaklaşık 16 yaşında şiir yazmaya başladı. Şiirlerinde Esedi mahlasını kullandı. Süreç içerisinde okuduğu halk şiiri kitapları ve görüştüğü, tanıştığı birçok aşık aracılığıyla da şiire ilişkin bilgisini pekiştirme olanağı buldu.

Babasının arşivi ve desteği ile folklor araştırmalarıyla yoğunlaştı. Giderek kendi kütüphanesini ve çalışma yöntemlerini oluşturdu. Bu dönemde Osmanlıcayı da öğrenen Akbulut, bazı eski kaynakları inceleyip çevirerek arşivlere kazandırdı.

Öğretmen olarak görevine Merzifon’da devam eden Ali Cem Akbulut’un tasavvuftan sevgiye ve hicve kadar değişik konuları işlediği şiirleri bazı araştırma ve dergilerde yer aldı. Ayrıca tez konusu oldu.

Şiirlerinin bir bölümü ise yayına hazırlanmaktadır.